Conversions cuisine et pâtisserie : tasses, cuillères, grammes et millilitres

Les mesures de cuisine sont moins simples qu'elles n'en ont l'air. Une tasse de farine ne pèse pas comme une tasse de sucre, et une cuillère à soupe peut varier selon le pays. Pour obtenir un résultat régulier en pâtisserie, il faut distinguer les mesures de volume des mesures de poids.

Volumes courants

Poids et densité des ingrédients

Conseils pratiques

Pour la farine, remplissez la tasse à la cuillère puis nivelez avec une lame droite. Plonger la tasse directement dans le paquet compacte la farine et peut ajouter beaucoup trop de poids. Pour les liquides, posez le verre doseur sur une surface plane et lisez à hauteur des yeux.

En pâtisserie, pesez les ingrédients critiques quand c'est possible. Les volumes restent pratiques pour l'eau, le lait et l'huile, mais le poids donne de meilleurs résultats pour la farine, le cacao et les sucres.

Utilisez le convertisseur tasses vers millilitres ou le convertisseur grammes vers onces pour adapter rapidement une recette.